Meatballs հավի ikea: Հայտնի ikea կոլոլակների բաղադրատոմսը: բացահայտեք գաղտնիքը

1. Դասական բաղադրատոմս
2. Խոհարարության եղանակը
3. Դասական յուղալի շվեդական կոլոլակ սոուս
4. Berry Meatball Jam սոուս
5. Ինչպես պատրաստել կոլոլակ բազմաբնակարանով
6. Շվեդական կոլոլակների առանձնահատկությունները
7. Ինչպե՞ս ծառայել:
8. Կոլոլակներով շվեդական ափսե
9. Խոհարարություն կոլոլակ ապագայի համար:
10. Ի դեպ

Կոլոլակները շատ ընդհանրություններ ունեն իրենց հարազատների հետ կոլոլակ. Երկուսն էլ ունեն կլոր ձև, պատրաստված տարբեր տեսակի աղացած միս (միս, ձուկ կամ նույնիսկ բանջարեղեն): Բայց նրանց միջև դեռ շատ տարբերություններ կան. Կոլոլակները մեծ են, քան կոլոլակները, իսկ վերջիններս ամենից հաճախ կա՛մ եփում են արգանակում, կա՛մ տապակած, և մատուցվում են տարբեր սուսներ:

Շվեդիայի կոլոլակները շատ տարածված և սիրված են բոլոր սննդի ներկայացուցիչների կողմից ՝ անկախ նրանց տարիքից: Եվ զարմանալի չէ, քանի որ նրանք պարզվում են աներևակայելի հյութալի և համեղ:
Եթե ​​ձեր կողքին չկա Ikea խանութ, ապա տանը պատրաստեք նրանց հայտնի կոլոլակները: Ավելին, դրանք պատրաստվում են զարմանալիորեն պարզ:

Խոզի միսը բլենդերի հետ մանրացրեք բռնի մսով: Տեղափոխեք ամանի մեջ և խառնեք աղացած տավարի միս:

Այս աշխարհահռչակ կոլոլակ պատրաստելուց առաջ ես սովորեցի շատ բաղադրատոմսեր: Ikea բրոշյուրում տպագրված բաղադրատոմսերից միայն մեկը կարտոֆիլ է օգտագործել: Ինձ թվաց անսովոր: Երբեմն կոտլետներին ավելացնում եմ քերած հում կարտոֆիլ բայց խաշած - երբեք չի ավելացվել: Որոշեցի օգտվել առիթից, և, պետք է ասեմ, չեմ կորցրել, արդյունքը չհիասթափեցրեց:

Կարտոֆիլը կլպեք, կտրեք ցանկացած չափի կտորներ և եռացրեք: Mash կարտոֆիլը պատառաքաղով: Թարմ պյուրե կարտոֆիլը սենյակային ջերմաստիճանում:

Լցնել հացաբուլկեղենը կաթով և լավ խառնել: Մի քանի րոպե թողեք, որպեսզի կաթն ամբողջությամբ ներծծվի:
Իմ գտած բաղադրատոմսում գրված էր, որ այդքան հացաբուլկեղեն 200-300 մլ կաթ կամ սերուցք է պահանջում: Բայց հեղուկի այս քանակը ինձ թվաց շատ մեծ, ուստի ես կաթի քանակը հասցրեցի հասցնել 50 մլ: Պարզվեց, որ ճիշտ է:

Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Heեռուցեք տապակը `հավելելով կարագ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կողմից բնօրինակ բաղադրատոմս դա պահանջում էր տավարի արգանակ, բայց ես միայն հավ ունեի, այնպես որ ես մեկնեցի այն:

Հեռացրեք կոլոլակները սառնարանից և բուսական յուղը դրեք ջեռուցվող տապակի մեջ: Տապակել մինչեւ քնքուշ եւ ստանալ ոսկե դարչնագույն, 7-10 րոպե:

Բայց զգույշ եղեք. Կոլոլակները շատ փոքր չափի են, և դրանք հեշտությամբ կարող են չորանալ: Դա կանխելու համար մի փոքր եռացրած ջուր լցրեք տապակի մեջ կոլոլակներով և փակեք կափարիչը: Մի քանի րոպե այն կրակի վրա պահեք: Այսպիսով, ձեր կոլոլակները երաշխավորված են մնալ հյութալի և քնքուշ: Նախքան թխելը, կարող եք գլորել կոլոլակները հացաթխման կամ ալյուրի մեջ:

Կոլոլակները մի ափսեի վրա դնել, լցնել կրեմի սոուսը և մատուցել տաք խաշած կարտոֆիլով, խճանկարներով և lingonberry սոուսով: Բայց եթե դու, ինչպես ես, տանը լոռամրգի սոուս չունես, մի ​​անհանգստացիր: Եվ առանց դրա պարզվում է շատ, շատ համեղ:

Շվեդական կոլոլակները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրված է այս հոդվածում, կարող են օգտագործվել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ դասընթացների համար: Կոլոլակներից մեկ ծառայությունը պարունակում է մոտավորապես 414 կկալ, 15 գ սպիտակուց, 33 գ ճարպ և ​​12 գ ածխաջրեր: Սա ավանդական շվեդական ուտեստ է: Ապուրներում այս կոլոլակները շատ հազվադեպ են օգտագործվում: Հիմնականում ծառայում էին միայն հիմնական դասընթացներում:

Meatballs- ը պատրաստվում է միայն յուղալի տեսքով, իսկ մսի գնդիկները ձեռք են բերվում ոչ միայն հյութալի, այլև շատ համեղ: Երկրորդ կուրսի փորձերը զարմացնում են իրենց անսովորությամբ և համարձակ որոշումներով: Օրինակ, մսային գնդիկները մատուցվում են նույնիսկ հատապտղի ջեմով:

Դասական բաղադրատոմս

Շվեդական կոլոլակները, որոնց բաղադրատոմսը կարելի է անվանել դասական, պատրաստված են աղացած միսից, սերուցքից և մատչելի մի շարք այլ տեսակների երկու տեսակներից էժան ապրանքներ . Կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ խոզի միս և աղացած տավարի միս ;
• երկու փոքր սոխ;
• մեկ հավի ձու;
• 50 գ breading (այն կարող է փոխարինվել հնացած հացով);
• 50 մլ սերուցք (կամ 100 մլ) երկրի կաթ ) 20 տոկոս ճարպ պարունակությամբ.
• երկու փոքր խաշած կարտոֆիլի պալար;
• մի զույգ սխտորի մեխակ;
• 5 tbsp. լ կարագ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ և աղ `համտեսելու համար;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակը

Նախ, հացը կամ հացը խոնավացնում են կրեմով: Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե: Այնուհետև խառնել աղի միս երկու տեսակը: Գավաթին ավելացվում է ձու, տապակած սոխ և նուրբ քերած (կամ սեղմված միջոցով մամուլով): Խոնավացրած բուրդը մանրակրկիտ հունցում է ձեռքերով և ավելացվում մսի զանգվածին: Ամեն ինչ լավ է խառնվում: Մաքրում է խաշած կարտոֆիլ և վերածվում է կարտոֆիլի պյուրե: Այնուհետև այն ավելացվում է աղացած միս . Theաշատեսակում բանջարեղենի համը չի զգացվի: Կարտոֆիլը ավելացվում է միայն ավելին նուրբ հյուսվածք կոլոլակ

Մսի զանգվածին ավելացվում է աղ, պղպեղ, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է: Միջին կլոր գնդիկները ձուլվում են (առաջին դասընթացների համար դրանք պետք է լինեն նույնքան կեսը): Դուք ստանում եք մոտ 30 կոլոլակ: Այնուհետև նրանք 40 րոպե մաքրում են սառնարանը: Դա անհրաժեշտ է գնդակների ձևը պահպանելու համար, երբ նրանք պատրաստվում են:

Տապակի մեջ բանջարեղենը և կարագը միաժամանակ ջեռուցվում են: Շվեդական կոլոլակները մի քանիսը դրվում են տաք մակերևույթի վրա և տապակվում են բարձր ջերմության վրա, մինչև բոլոր կողմերից թեթև շագանակագույնը: Եթե ​​դրանք բոլորը միանգամից վերամշակեք, ապա այս դեպքում նրանք կստացվի շոգեխաշած: Տապակած կոլոլակները դրվում են թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում են ջեռոց `նախապես տաքացված մինչև 180 աստիճանի: Նրանք դուրս են բերվում 20 րոպե հետո: Շվեդական կոլոլակները դրվում են կողային ափսեի մեջ և շաղ տալ սոուսով: Դրա կողքին տեղադրվում է հատապտուղով ջեմ:

Դասական յուղալի շվեդական կոլոլակ սոուս

Մսային կերակրատեսակները առավել հաճախ մատուցվում են զանազան ձավարեղենով: Սոուսների համար շատ տարբերակներ կան: Օրինակ, ամենատարածվածներից մեկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 մլ 20 տոկոս սերուցքով;
• 300 մլ մսի արգանակ;
• 30 գ ալյուր;
• 50 գ կարագ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ և աղ `համտեսելու համար:

Շվեդական կոլոլակ «Ikea» - ը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է այս հոդվածում, առավել հաճախ մատուցվում է կրեմի սոուսով: Այն շատ արագ և պարզ եփվում է անընդհատ խառնելով: Կարագը լցվում է տապակի մեջ և հալվում միջին ջերմության վրա: Ալյուրը ավելացվում է, թափվում մսի արգանակ .

Միևնույն ժամանակ, սոուսը շարունակում է անընդհատ խառնել, որպեսզի ալյուրի թունդ չհայտնվի: Արգանակից հետո կրեմը դանդաղորեն լցնում է: Սոուսը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերի և ազատորեն չորացնել գդալից: Եթե ​​զանգվածը շատ խիտ է, դրա մեջ մի քիչ ավելին արգանակ է լցվում: Պատրաստի սոուսին ավելացվում է աղ և սպիտակ աղացած պղպեղ համտեսել

Berry Meatball Jam սոուս

Հատապտուղի ջեմի համար անհրաժեշտ է 100 գ lingonberry և 50 գ հատիկավոր շաքար: Սոուսը պատրաստվում է շատ արագ: Լոնդոնբերիի սոուսով շվեդական կոլոլակները համեղ և անսովոր ուտեստ են, որոնք այժմ կարող եք փորձել ոչ միայն ռեստորաններում, այլև տանը: Համար հատապտուղ սոուս ձեզ հարկավոր կլինի թարմ կամ սառեցված lingonberry: Այն ծածկված է հատիկավոր շաքարով: Զանգվածին ավելացվում է երեք ճաշի գդալ ջուր: Կրակի տակ դրվում է մի բաժակ սոուս: Զանգվածը բերվում է եռալ, ապա բոլոր հատապտուղները մանրակրկիտ մանրացված են: Հաջորդը, սոուսը խառնվում է ցածր ջերմության վրա, մինչև խտանա, սառչում է և դրվում է փոքրիկ ամանների մեջ, որոնք մատուցվում են կոլոլակով:

Ինչպես պատրաստել կոլոլակ բազմաբնակարանով

Ինչպես պատրաստել շվեդերեն Սա կպահանջի.

• 200 գ խոզի և աղացած տավարի միս;
• կես բաժակ կամ հացաթուխ;
• 50 մլ կաթ;
• մեկ հավի ձու;
• երկու մեխակ սխտոր;
• պղպեղ և աղ `համտեսել:

Սոուսի համար հարկավոր է վերցնել.

• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• 300 մլ մսի արգանակ;
• 100 մլ կաթ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• աղ համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը շատ պարզ է: Խորը բեռնարկղով խառնել բոլոր բաղադրիչները աղացած մսի համար և մանրակրկիտ խառնել: Մի քանի յուղ լցվում է multicooker ամանի մեջ: Գնդակները ձուլվում են աղացած միսից և դրվում են միավորի հզորության մեջ: Հենց բոլոր կոլոլակները կպչունանան, կոճապարկը փակվում է կափարիչով և միացված է «Տապակման» ռեժիմով:

Մինչ շվեդական կոլոլակները պատրաստվում են, սոուսը պատրաստվում է: Դա անելու համար կարագը ջեռուցվում է տապակի մեջ, դրան ավելացվում է ալյուր, և զանգվածը 5 րոպե շոգեխաշվում է անընդհատ խառնելով: Այնուհետև կաթն ու տաք արգանակն աստիճանաբար լցվում են: Աղն ու սոուսը ավելացվում են, ամեն ինչ խաշած է, մինչև թեթևակի խտացվի:

Շվեդական կոլոլակների առանձնահատկությունները

Շվեդական կոլոլակները, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, ունեն իրենց պատրաստման առանձնահատկությունները: Նրանք ունեն նաև մեկ այլ անուն `շեթբուլյար (կոլոլակ): Նրանց համար լցոնումը պետք է լինի բավականին ճարպ, ուստի տավարի և խոզի միս խառնուրդը, վերցված հավասար համամասնություններով, իդեալական է:

Հացաբուխը կամ հացը կարելի է փոխարինել երիտասարդ ցորենի մանր եղջերավորով: Աշատեսակի համեմունքներից, աղացած սպիտակ պղպեղը պարտադիր է: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը մշկընկույզ . Ավելի քիչ յուղոտ կոլոլակ ստանալու համար դուք պետք է անմիջապես թխեք դրանք ջեռոցում:

Ինչպե՞ս ծառայել:

Շվեդական Ikea կոլոլակ, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է այս հոդվածում, մատուցվում է կարտոֆիլով կամ բանջարեղենով: Որպես սոուս ՝ յուղալի կամ հատապտուղ ջեմ (կարող եք դրանք համատեղել): Աշատեսակը լրացվում է թակած թթուով:

Meatball- ը, թերեւս, առավել գրավիչ է ամենօրյա սնունդ . Դրանցից շատ տեսակներ կան: Փոքր, կլոր, խելոք - կոլոլակները միշտ կլինեն սեղանի շուրջ: Սովորաբար նրանց հետ վեճ չկա, ավելին, դրանք հարմար են պահեստում պահել սառնարանում: Meatballs- ը անթերի է և չի վախենում լայն արտադրանքի հարևանությունից: Նրանք հավասարապես լավ են զգում հնդկական կարրի մեջ, նույն ափսեի մեջ, ինչպես սմբուկը և սխտորը, կողք կողքի հաստ հումուսով: Շվեդիայում ավանդաբար ուտում են կոլոլակները փափուկ յուղալի սոուսով, կարտոֆիլի պյուրե , քաղցր lingonberry և թթու թթու համեղեղ: Կարելի է ասել, որ կոլոլակ մի տեսակ քամելեոն է, որը լավ է ընթանում տարբեր համերով ու բույրերով: Կոլոլակ ունի երկու զարմիկ ՝ հավի և բանջարեղենի կոլոլակ: Մենք նույնպես կկիսվենք դրանց բաղադրատոմսերով: Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը ձեզ ոգեշնչում են զարմանալի համերի աշխարհ ճանապարհորդելու ճանապարհին: Եվ հիշեք. Կոլոլակով ամեն ինչ կատարյալ կարգով կլինի:

Կոլոլակներով շվեդական ափսե

Ձեզ հարկավոր է 30-40 կոլոլակ :

250 գ աղացած տավարի միս

250 գ աղացած խոզի միս

200 մլ սերուցք

2,5 tbsp թակած սոխ

50 գ հացաթուխ

2 խաշած կարտոֆիլ

4-5 tbsp յուղալի կամ բուսական յուղ (կարող եք օգտագործել յուղերի խառնուրդ)

աղ, սպիտակ պղպեղ և համեմունք

Յուղալի սոուսով.

Ներկայացնելու համար.

600 գ պյուրե կարտոֆիլ

200 գ lingonberry ջեմ

Սոխը պատրաստեք մինչև ոսկե, հալեցնելով 2 tbsp: կարագ, կարտոֆիլի պյուրե: Հացաթուխները խառնեք մի քիչ ջրի հետ: Միավորել կոլոլակ բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ և հունցել աղացած միսը, առատաձեռնորեն համեմել աղով, սպիտակ պղպեղով և (ըստ ցանկության) համեմունքով:

Օգտագործելով ջրի մեջ ներծծված երկու գդալներ, աղացած միսից պատրաստեք բավականին մեծ կլոր գնդակներ, փոխանցեք դրանք ալյուրով ցրված տախտակի վրա, ապա տապակել մեծ թվով կարագ:

Կաթնագույն սոուսի համար լցնել մսի արգանակը տապակի մեջ, որտեղ տապակվել են կոլոլակները, ապա լցնել այն կաթսայի մեջ և նոսրացնել կրեմով: Տաքացրեք սոուսը, խառնելով, ավելացնել ալյուրը խտացնելով և սեզոնով համտեսել աղով և պղպեղով:

Կտրեց վարունգը կտորների մեջ: Միավորել քացախը, ջուրը, շաքարը մի ամանի մեջ և խառնել մինչև շաքարավազը և աղը լուծարվեն: Թակած վարունգը դնել մարինադի մեջ և թողնել մինչև սպասարկվի: Մանրացրեք մարինադը նախքան ծառայելը, և վարունգները խառնեք թակած մաղադանոսով:

Ծառայել կոլոլակ կարտոֆիլի պյուրեով, կրեմի սոուսով, թթու վարունգով և լեզվով լի գդալով:

Հուշում. Կարտոֆիլի համը ավելի պայծառ կլինի, եթե ավելացնեք քերած պանիր, թակած սոխ և թակած մաղադանոս:

Խոհարարություն կոլոլակ ապագայի համար:

Տապակած կոլոլակները կարող են սառչել և սառեցնել կոնտեյներով կամ պայուսակով `զամբյուղով ամրացնողով: Պատրաստի կոլոլակները պատրաստեք սառնարանից պատրաստված ջեռոցում նախապես տաքացրած 180 ° C- ի միջին դարակին մոտ 20 րոպե:

Ի դեպ

Պատրաստի կոլոլակ, lingonberry ջեմ, սերուցքի սոուս Հասանելի է IKEA- ում (Շվեդական ապրանքների խանութ)

Բաղադրատոմսեր «Ամեն ինչ սեղանին» գրքի 2016, «IKEA- ի այս խոհարարագիր» 2006

Լուսանկարը ՝ StockFood / Huerta, Anna
Դեյվիդ Յոհանսոն

Տատյանա Կոլոբովան

Ամսաթիվ ՝ 2016 թվականի սեպտեմբերի 27-ին