Perché il pisello non si disgrega da molto tempo. Come cucinare la zuppa di piselli al pisello si riducono

  1. Cereali corretti: la chiave del successo
  2. Mettere a bagno o no?
  3. Il fuoco è forte o debole?
  4. Di quanta acqua hai bisogno per cucinare i piselli?
  5. Quando salare
  6. Hai bisogno di olio?
  7. Come cucinare rapidamente i piselli
  8. Elettrodomestici da cucina
  9. Video: come cucinare un delizioso porridge ai piselli
  10. Come cucinare la zuppa di piselli con le carni affumicate?
  11. Come cucinare una deliziosa zuppa di piselli?
  12. Come cucinare velocemente i piselli: segreti di cottura "Pea"
  13. Come cucinare velocemente i piselli per la zuppa: dovremmo lottare?

A volte leggi le conversazioni culinarie e ti chiedi. Le signore fanno bollire i piselli per 5-7 ore, e tuttavia rimangono fermi. Donne, guardate attentamente nella padella. Forse i diamanti ci sono? O nella peggiore ghiaia? Sì, anche i fagioli più legnosi possono essere cotti in uno stato di purè di patate in appena un'ora! Scopri i segreti di come cucinare rapidamente i piselli.

Cereali corretti: la chiave del successo

Prima di tutto, è importante scegliere i piselli corretti. C'è un modo semplice. Si chiama "guarda attentamente". Cosa fare? Stranamente, ma basta guardare da vicino. Grani di piselli, che vengono rapidamente bollite morbide palline lisce. Quei piselli che sembrano cubetti avvizziti, puoi gettare in sicurezza le fondamenta della fondazione. Perché nella durezza non sono inferiori alle pietre.

Consiglio. I piselli a più rapida crescita sono metà, non semi interi.

Mettere a bagno o no?

Il secondo caso, secondo la maggior parte delle fonti, è l'ammollo obbligatorio dei cereali. Ore almeno 10. Pfff. E chi ha detto che questa è l'ultima verità? Inoltre, si consiglia di mettere sale, zucchero, soda in acqua.

A proposito, su di lei. Già a 70 anni, è stato scientificamente dimostrato che l'aggiunta di soda ai piselli in qualsiasi fase della preparazione distrugge completamente le vitamine del gruppo B. L'assorbimento di tale piatto rallenta più volte.

Proprio ora non è necessario ridurre il gas nella soda. Cuocere i fagioli a destra. E poi non ci sarà il gas.

Torniamo al bagno. Questa procedura non è obbligatoria. È perfettamente sostituito dal lavaggio con acqua. Sì, la solita acqua pulita. Ma la sottigliezza è appunto nel fatto che alla fine del processo l'acqua era assolutamente trasparente. Altrimenti dovrai far bollire i piselli come i muscoli. 8 ore di sicuro.

E sì, non è sufficiente solo versare il liquido e versarlo. Quindi risciacquerai la settimana dei cereali. Dimentica con una manciata di piselli per rendere più facile il tuo compito. Solitamente bastano 6-7 volte per cambiare l'acqua.

Il fuoco è forte o debole?

Alcune fonti avvertono fortemente che l'incendio dovrebbe essere minimo. Diciamo, l'amido nella composizione dei piselli è incollato e complica notevolmente il processo di cottura.

E qualcuno che? La patata (in esso anche l'amido) su un fuoco alto si trasforma in un mattone? Sembra che lei sta bollendo morbido. Allora perché l'amido di pisello si comporta in modo diverso? Sciocchezze cosa. Accendi il fuoco sotto i piatti al meglio. Bene, o almeno il potere medio.

Di quanta acqua hai bisogno per cucinare i piselli?

E ora ricordiamo come i fagioli vengono bolliti per poterli rapidamente. Riempire con acqua fredda, coprendo leggermente i grani. Far bollire - schizzare un po 'freddo o anche con ghiaccio. Nuovamente ribollire - ripetere la procedura. Quindi, i fagioli cucineranno più velocemente. Per qualche ragione, il pisello cambierà idea e diventerà rigido?

E altro ancora. Per far bollire 3 litri di acqua con i piselli, ci vorrà molto più tempo del liquido che copre solo il grano.

Quando salare

La maggior parte delle raccomandazioni consiglia vivamente di versare il sale nei piselli già quasi pronti. E ancora, un avvertimento: i grani salati cuociono più a lungo. Um. Forse torneremo alle patate. Che cucinasse più velocemente, tutti la raccomandano salare IMMEDIATAMENTE. Ma quando si frigge, si consiglia di sale alla fine in modo che non si sfaldi prima del tempo.

Prova i piselli salati all'inizio. E nota l'ora. Certo, il risultato ti sorprenderà piacevolmente. A proposito, ricorda la deliziosa indulgenza della tua infanzia - i piselli arrostiti. Anche lui è stato salato all'inizio. Poi la crosta si è rivelata croccante, e all'interno i chicchi erano morbidi.

Quindi la conclusione: è necessario salare i piselli proprio all'inizio del processo. Quindi cucinerà molto più velocemente.

Hai bisogno di olio?

Ci sono ancora consigli per mettere un pezzo nella casseruola burro . Dì, da questa cottura di grani si riduce. Tendono a non essere d'accordo. È così che il burro accelera la cottura? Prova in studio, per favore. O qualsiasi altra prova. Ad esempio, un collegamento al risultato di un esperimento condotto secondo tutte le regole e con purezza.

Altrimenti, dovremo chiamare questa procedura spreco. Tutti conoscono il prezzo del vero burro? E si rivela uno spreco. E non parlare di migliorare il gusto. Lo migliorerai nel piatto, aggiungendo una cremosa tenerezza al piatto pronto. Stiamo parlando della velocità della cottura dei piselli.

Conclusione: nessun olio o grasso da cucina influisce sui piselli.

Consiglio. Se hai bisogno esattamente di piselli di piselli, e non di chicchi interi bolliti, allora non martellare nella testa. Acquista piselli purificati sublimati e fatti a mano e basta infarinarli con acqua bollente seguendo le istruzioni. Vero, secondo le recensioni, il sapore di un tale piatto perde ancora questa purea. Anche se hai sempre l'opportunità di perfezionarlo. Ad esempio, cipolle fritte o pezzi di pancetta.

Come cucinare rapidamente i piselli

Vero, un sottotitolo intrigante? Scommetto che questa è la prima cosa che hai fretta di leggere nell'articolo? Speriamo di non deludere la tua fretta. Tutto quello che devi fare è prendere semi verdi invece di cereali secchi.

No, non maturità lattea. Sono piselli maturi, ma non ancora secchi, tonalità verde. Il gusto del piatto non cambierà. E tutti i fischietti con il lavaggio in 7 acque possono essere evitati. Lessate i piselli, come al solito. Tali grani saranno pronti in 30-35 minuti senza l'aggiunta di liquido freddo o pezzi di ghiaccio.

È chiaro che gli abitanti del villaggio in questo senso sono più facili. Sono andato in giardino, ho sminuzzato i baccelli, fatto il nocciolo e cucinato. Urban cosa fare? O cerca gli abitanti dei villaggi familiari o leggi l'articolo fin dall'inizio. Tutto è scritto lì in dettaglio.

Elettrodomestici da cucina

Molte casalinghe fingono di usare gli accessori da cucina per lo scopo previsto. Ad esempio, il buon vecchio pentola a pressione riduce il tempo di cottura dei piselli a 25-30 minuti.

Il fornello lento può cucinare una zuppa di piselli a tutti gli efetti in un'ora. Devi solo caricare tutti i componenti necessari, premere il pulsante e dimenticare.

Anche il frullatore più semplice ti aiuterà. Se hai provato un pisello, è morbido, ma non sta ancora cadendo a pezzi, e i bambini hanno già bisogno di porridge, quindi:

  • togliere la padella dal fuoco
  • versare del liquido in una ciotola
  • macinare i piselli con un frullatore

Potrebbe essere necessario riportare l'acqua scaricata nella padella. A proposito, invece di un frullatore, il polverizzatore di legno o ferro funziona alla grande. Includi la tua testa e la tua immaginazione.

Acquista i piselli schiacciati, non i cereali integrali. I problemi sono molto meno, cucinano più velocemente, il gusto non è diverso.

Assicurati di mescolare i piselli più spesso durante la cottura. E prendi i piatti con un fondo spesso e le pareti. Sarà molto fastidioso se tutto il tuo tempo e i tuoi costi fisici saranno ridotti in cenere se i chicchi saranno bruciati. Tutti i tipi di piselli, tranne il verde, sono spesso peccati da questo. Chi vorrebbe il gusto e l'odore del bruciato?

Rimuovere la schiuma dall'acqua. Sempre. Ciò impedirà al liquido di fuoriuscire come il latte. Allo stesso tempo, raccoglierai un piccolo mote che potrebbe essere stato perso durante il lavaggio.

Come cucinare rapidamente i piselli? Risulta molto semplice. Un po 'di creatività, un po' più di logica e una testa inclusa. E ora un'ora dopo la purea di piselli è pronta, e sul tavolo c'è una zuppa fragrante e sana. Segui i nostri consigli e in cucina sarai molto più facile.

Video: come cucinare un delizioso porridge ai piselli

Molti che non hanno a loro disposizione un frullatore, chiedono: come cucinare la zuppa di piselli per far bollire i piselli? Per ottenere una zuppa a forma di purea, non è necessario utilizzare una varietà di gadget, basta selezionare i piselli tritati, sciacquarli prima e iniziare la cottura, seguendo le tecnologie descritte di seguito.

Come cucinare la zuppa di piselli con le carni affumicate?

Abbiamo già ripetutamente scritto delle varianti classiche della zuppa di piselli, quindi questa volta smetteremo di concentrarci su una versione inusuale.

ingredienti:

  • prosciutto - 145 g;
  • cipolle - 90 g;
  • brodo di carne - 1,8 l;
  • acqua - 1,5 l;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • piselli spezzati - 3 cucchiai.
  • rametto di timo;
  • foglie di alloro - 2 pezzi;
  • radice di sedano - 1 pz.;
  • carote - 140 g;
  • patate - 3-4 tuberi.

preparazione

Per arrostire le verdure, puoi usare olio vegetale , ma per un maggiore aroma del piatto dovrebbe essere usato nel corso del grasso animale cotto. Su grasso sciolto e ben riscaldato, conservare pezzi di cipolle con le carote e aggiungere l'aglio, pestato nella pasta, a loro subito dopo che le verdure sono cotte a metà. Quindi inviare l'aringa tagliata e aggiungere il brodo lavato. Versare il contenuto della padella con una miscela di acqua e brodo, aggiungere foglie di timo e alloro.

Se non sapessi come cucinare rapidamente la zuppa di piselli senza ammollo, ecco un trucco: un pizzico di soda aiuterà ad accelerare il processo di cottura dei legumi, che non influenzerà il gusto, ma giocherà nella mano di qualsiasi fan di zuppe cremose densi.

Quando i piselli arrivano alla prontezza e il liquido in eccesso evapora, getta i cubetti di patate nella zuppa e attendi finché non si ammorbidiscono.

Come cucinare una deliziosa zuppa di piselli?

Se pensi che la zuppa di ceci sia popolare solo nella nostra zona, allora abbiamo fretta di sorprenderti, infatti, non viene cucinato raramente anche in Oriente. I classici sapori orientali sono molto in armonia con i fagioli, trasformando un normale piatto in qualcosa di straordinariamente nuovo.

ingredienti:

  • radice di zenzero - 3 fette;
  • - 2 pezzi;
  • carote - 115 g;
  • foglie di alloro - 2 pezzi;
  • polvere di curry - 1/2 cucchiaino;
  • paprika - 1 cucchiaino;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • patate - 110 g;
  • piselli spezzati - 1 1/2 st .;
  • brodo vegetale - 2,1 l.

preparazione

Utilizzare l'olio preriscaldato per rosolare pezzi di carota e sedano. Quando le verdure sono cotte a metà, aggiungete delle fette di zenzero, lasciate loro rinunciare al loro sapore, quindi aggiungete il curry, aggiungete la paprika e l'aglio tritato. Un altro mezzo minuto e puoi versare i piselli ben lavati. Riempirlo immediatamente di liquido, aggiungere i cubetti di patate e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza. Durante questo tempo, i cubetti di patate e piselli si trasformeranno in purè di patate, e umidità in eccesso evapora, concentrando il gusto del brodo e rendendo la consistenza della zuppa purea.

Se non sapevi come cucinare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta, quindi prova la tecnica su questa ricetta, è ideale per languire a lungo nel dispositivo in modalità estinzione per due ore.

ingredienti:

A volte leggi le conversazioni culinarie e ti chiedi

preparazione

Fate rosolare la pancetta e aggiungete i pezzi di carota e cipolla. Quando l'ultimo arriva a metà cottura, aggiungere lo zazhavku aglio tritato e lo zenzero. Versare la maggiorana, la paprika, aggiungere il tutto con il timo e l'alloro. Quindi versare il brodo e aggiungere i piselli lavati. Bollire la zuppa per un'ora, mettere le patate e continuare la cottura per un'altra mezz'ora. Servire con cracker.

Questi legumi sono raccomandati per l'emoglobina bassa, per i vegetariani, durante le stagioni più fredde, ma quanto velocemente si cuociono i piselli senza invadere i padroni di casa. Puoi cucinarlo per le cotolette di piselli, farcire le torte. E a volte, volevo una zuppa calda ricca di nutrienti, purè di patate o un secondo piatto insolito, ma non voglio aspettare. La cosa principale è decidere a quale consistenza dovrebbe bollire (restare intere o lasciarle bollire a secco).

Come cucinare rapidamente i piselli senza ammollo?

ingredienti

Piselli sgusciati 1 grammo Soda 0 cucchiaino. Acqua 2 litri

  • Dosi per confezione: 1
  • Tempo di cottura: 2 minuti

Semplici trucchi ti aiuteranno a navigare:

  • È necessario sciacquare i piselli sotto l'acqua corrente tante volte che l'acqua che lo ricopre rimane bianca e trasparente.
  • La dimensione e la frammentazione della cultura delle leguminose influisce sul processo di cottura, quindi la preferenza è data ai mezzi piselli, e il tutto è ancora imbevuto durante la notte.
  • Nel processo di cottura aggiungere freddo, acqua ghiacciata.

Come cucinare velocemente i piselli: segreti di cottura "Pea"

Come cucinare rapidamente i piselli, poche casalinghe sanno. Gli aiuti della cucina verranno in soccorso: zucchero, olio di girasole, soda. Devi usare una cosa:

  1. In piselli bollire in una casseruola, bollire separatamente, aggiungere 0,5 - 1 cucchiaino bicarbonato di sodio per ogni due litri d'acqua. Dopo la cottura, i fagioli vengono lavati, se non hanno raggiunto la consistenza del purè di patate. È possibile risciacquare il prodotto finito, quindi schiacciarlo o addirittura bollirlo e attendere la cottura.
  2. L'olio di girasole non profumato (non deodorato) viene anche versato in una casseruola con acqua fredda e piselli. Sulla superficie viene creato un film impermeabile che accelera il processo di cottura.

A volte viene lasciato a bollire in una pentola a cottura lenta, che si spegne automaticamente dopo un tempo prestabilito (circa 2 ore). Pro: non è necessario mescolare continuamente e aggiungere acqua, e in un contenitore chiuso i piselli continueranno a stare in piedi, "al vapore".

Come cucinare velocemente i piselli per la zuppa: dovremmo lottare?

Lavarsi e ammollo di notte non è un semplice capriccio delle donne delle generazioni precedenti. Quindi, questi legumi "hanno dato via" per annaffiare sostanze nocive, compresi i microelementi che sono difficili da digerire. Con quanta rapidità si preparavano i cumuli, le donne lo sapevano allora.

I metodi "della nonna", che raramente danno importanza a:

  • Se mettete i legumi lavati in acqua fredda insieme alle ossa per il brodo, che impiegheranno un paio d'ore per cucinare, i piselli saranno preparati quando le patate saranno deposte.
  • Se lo cucini separatamente, puoi mettere un po 'di zucchero, ma non dimenticare di lavare la coltura. La zuppa con dolcezza è troppo esotica.
  • Alcuni artigiani sostengono che la patata stessa ha un effetto positivo sulla velocità della cottura dei piselli (aiuta la fecola di patate).

E puoi comprare bricchette già pronte per la zuppa di piselli. Bene, non c'è certamente alcun pregiudizio su come cucinare rapidamente i piselli. Tutto è scritto sulla confezione. Più veloce non ancora inventato!